製作汆丸子時，可以選擇使用多種澱粉來達到不同的口感效果。以下是一些推薦的澱粉類型及其特點：
紅薯澱粉：使用紅薯澱粉可以使丸子口感嫩滑，並且增加丸子的光澤感。
木薯粉：木薯粉可以用於製作肉丸，尤其是當追求Q彈軟嫩的口感時，木薯粉是一個不錯的選擇。
土豆澱粉、玉米澱粉、番薯粉：這些澱粉也可以用於汆丸子的製作，它們能夠提供類似的效果，即幫助丸子保持形狀並增加嫩滑度。
綜合以上信息，如果追求丸子的嫩滑和光澤，可以選擇紅薯澱粉；若希望丸子具有Q彈的口感，木薯粉是一個好選擇。同時，土豆澱粉、玉米澱粉和番薯粉也是可行的選項，可以根據個人口味和所需的丸子特性來決定使用哪種澱粉。