汆牛肉丸子是一種美味的中式菜餚，其製作方法主要包括以下幾個步驟：
準備牛肉。將牛肉切成小塊後剁成細蓉或使用絞肉機絞成肉泥，如果使用肥瘦相間的牛肉，可以直接剁碎。
調味。將牛肉餡放入盆中，加入蔥薑末、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油等調味料，如果喜歡，還可以加入少量的五香粉、雞精或味素，然後朝一個方向攪拌直至肉餡變得粘稠。
加入輔料。加入雞蛋、澱粉和其他輔料（如肥肉末、芹菜末、香油等），繼續攪拌直至均勻。
形成丸子。將攪拌好的肉餡用手或勺子團成直徑約2厘米的丸子。
煮製。在鍋中加入清水或高湯，將丸子小心放入鍋中，保持水溫不要過高，用中火慢慢煮至丸子浮起並煮熟。
調味。在丸子快煮熟時，根據口味加入適量的鹽、味素、胡椒粉等調味料。
出鍋。丸子煮熟後，可以撒上香菜末、蔥花等提味，然後盛出即可。
汆牛肉丸子不僅美味，而且營養豐富，是一道適合家庭製作的美食。