汕尾菜茶是什麼

汕尾菜茶是廣東省汕尾市的傳統特色美食，通常在農曆正月初七至元宵節期間食用。它也被稱為開丁茶，是一種節日食品。汕尾菜茶的特點是以炒菜和炒肉作為搭配，味道清爽可口。主要食材包括各種蔬菜，如生菜、菠菜、荷蘭豆、芹菜、油麥菜、茼蒿和包心菜，以及肉類如魷魚脯、蝦脯、臘腸和瘦肉。製作時，通常會用筒骨或豬皮熬製湯水，並使用高壓鍋保持湯水滾沸，以使蔬菜保持香脆可口。配料可以根據個人喜好添加，如香菜、菜脯、胡椒粉、花生和炒米等。汕尾人對菜茶的喜愛程度極高，親戚朋友之間常互相邀請品嘗。