江南四大名菜包括：
東坡肉：又稱滾肉，是江南地區的特色名菜，選用半肥半瘦的豬肉切成方塊，經過獨特烹飪工藝紅得透亮，肥而不膩，非常好吃。這道菜據說是蘇東坡所創製，之前是徐州回贈肉，後來經過改良讓人回味無窮。
宋嫂魚羹：是杭州傳統特色美食，創製於南宋淳熙年間。選用新鮮的鱖魚或鱸魚蒸熟後剔去皮骨，加入配料火腿絲、香菇、雞湯等烹飪而成。這道菜品色澤油亮鮮嫩滑潤，非常好吃。
西湖醋魚：又稱叔嫂傳珍，是杭州本地一道傳統特色菜餚。選用新鮮的草魚作為主要食材，然後澆上一層平滑油亮的糖醋製作而成。出鍋後魚肉鮮嫩有種酸甜的感覺，讓人回味無窮。
龍井蝦仁：是杭州當地一道特色名菜，選用清明前後的龍井茶，然後加入新鮮美味的蝦仁一起製作出的美味菜餚。口感鮮嫩清爽，色澤好看，吃後讓人回味無窮。