沉香沉水指的是一種沉香品質的特性，表示這塊沉香的油脂含量豐富，密度大，比重大於水，因此能沉入水底。 這種沉香通常具有較高的品質，因為其油脂含量高，密度大。在判斷沉香品質時，除了沉水特性外，還需考慮其香味、顏色和紋理等其他因素。