如果沒有打蛋器，可以通過以下方法打發蛋白：
礦泉水瓶打發器。準備一箇乾淨的礦泉水瓶，用剪刀剪掉瓶底，然後將瓶子剪成約1釐米寬的條狀。用這種自制打發器，像使用筷子一樣攪拌蛋清。
電鑽和打蛋器。使用電鑽和打蛋器的組合，這種方法雖然類似電動打蛋器的效果，但風險較高，需謹慎使用。
筷子打發。用筷子像通常攪拌蛋液一樣攪拌蛋清，這種方法比較費力且時間較長。
其他工具。還可以嘗試使用奶泡機或絞肉機（如果帶有打蛋器功能）來打發蛋白。
此外，在打發蛋白的過程中，可以添加白糖以幫助加快打發過程，並使蛋清更容易起泡。