「沙卡蔬卡」（Shakshuka，阿拉伯語: شكشوكة）也被稱為北非蛋，是一種流行的菜餚，具有其獨特的風味和製作方法。以下是「沙卡蔬卡」的詳細介紹：
食材。主要包括番茄、雞蛋、洋蔥、大蒜、黑胡椒、混合香料（如迷迭香、羅勒、百里香等），有時也會加入口蘑、甜椒、培根或芝士等食材。
做法。通常是將番茄、洋蔥等蔬菜切丁，在大蒜和油中翻炒至軟爛，然後加入番茄醬、混合香料和紅甜椒粉等，最後在鍋中挖小洞，打入雞蛋，小火慢煎至熟。
風味。這種菜餚通常帶有濃郁的番茄味和香料的混合香氣。
搭配。它通常與皮塔餅、麵包或意面等搭配食用。
此外，「沙卡蔬卡」源自柏柏爾語，意為「混合物」，最早由突尼西亞猶太人帶到以色列，所以在北非地區很受歡迎。