河蟹的保存方法有多種，可以根據需要選擇的保存時間來決定具體的方法。常見的保存方法有：
冷藏保存。將河蟹放入透氣性好的塑膠容器或保鮮袋中，容器內放一層濕潤的紙巾，然後用保鮮膜包裹容器確保密封，放入冰櫃冷藏室，溫度控制在0℃至4℃之間，這種方法可以使河蟹保持新鮮狀態約2至3天。
冷凍保存。將河蟹清洗乾淨後，有的方法建議先用開水燙一下再晾乾，然後放入保鮮袋中，擠出所有空氣後放入冷凍室，適宜溫度在零下18℃以下，這種方法可以使河蟹保持品質和口感約3至6個月。
清水保存。將河蟹放入高桶中，加入適量清水，水量剛好讓河蟹能站起，定期更換清水，這種方法適合短時間保存，如1至2天。
加工保存。如果打算長期保存，可以挖出蟹肉後用保鮮膜包裹好，放入密封袋中冷凍保存，這種方法可以使蟹肉保持最佳風味約6至12個月。
鹽醃保存。將河蟹放入鹽水中浸泡後晾乾，再次洗淨後浸入含有鹽、花椒、大料等調料的溶液中，這種方法適合短期保存，不宜超過一個月。
酒醉保存。將活河蟹洗淨後放入白酒中浸泡，待酒味浸入後晾乾，放入保鮮袋中保存。
根據需要選擇的保存時間和條件，可以選擇適合的方法來保存河蟹。