製作河豚的方法有多種，以下是幾種常見的河豚烹飪方法：
燜河豚魚。清洗河豚並瀝乾水分；準備姜、辣椒、酸梅和豆瓣醬；在炒鍋中加油，放入姜、辣椒、酸梅和豆瓣醬炒香，然後加入河豚翻炒至入味；加入適量水，蓋上鍋蓋燜煮，待湯汁收乾後即可出鍋。
炒河豚魚。將河豚魚乾泡發後撕成長條；鍋中加油，放入薑絲炒香，然後加入河豚條煸炒；加入乾辣椒、白菜絲、胡蘿蔔絲炒至軟化；放入適量醬油和醋調味，加入韭菜和芝痲油炒勻後出鍋。
芸豆燉河豚魚。將河豚魚乾洗淨後切塊，浸泡3到4小時；芸豆掰斷備用；鍋中加油，將河豚塊煎至金黃色；放入豬肉、蔥姜蒜和紅辣椒炒香；加入蒜蓉辣醬、魚塊、生抽、芸豆炒香；加入清水、鹽、糖和料酒，蓋蓋燜煮至熟透。
紅燒河豚。處理河豚，去除內臟和有毒部分；將魚肝切片，煎至微黃；將河豚放入鍋中，加入啤酒和純淨水；加入秘制醬、蔥、姜、蒜仔和魚皮，燒至湯汁濃稠後裝盤。
在處理河豚時需格外小心，確保去除所有有毒部分，並在專業人士的指導下進行。