要成功製作油炸冰淇淋而不融化，可以按照以下步驟進行：
選擇合適的冰淇淋。選用質地較硬的冰淇淋，如需要，可以先將冰淇淋放入冰箱中冷凍幾分鐘以便更容易處理。
準備麪包片。用擀麪杖將麪包片壓實，然後挖空，放入冰淇淋，對摺並確保封閉。
裹上蛋液。將麪包裹上均勻的蛋液。
裹上輔助材料。可以選擇裹上一層生粉、麪包粉或其它澱粉類物質，以增加外皮的保護作用。
控制油溫。將油溫控制在中火，避免過高導致外皮焦糊而內部冰淇淋未融化。
控制油炸時間。快速將麪包放入油中炸至金黃色，約需一分鐘左右，然後迅速撈出。
快速操作。整個過程需要迅速完成，以減少冰淇淋融化的風險。
通過以上步驟，可以有效地減少油炸冰淇淋在烹飪過程中融化的風險。