油炸花生米是一種美味又簡單的家常小菜，做法相對一致，以下是一種常見的做法：
準備花生米。選擇新鮮、無霉變的花生米，清洗乾淨，瀝乾水分，這一步驟很重要，因為水分過多的花生米在炸制過程中容易炸糊。
泡花生米。有方法中提到將花生米泡水或用鹽水浸泡，這有助於去除表面的雜質和增加口感。
瀝乾水分。泡好的花生米需要再次沖洗乾淨，並徹底瀝乾水分。
炸制。在冷鍋中倒入適量的食用油（油的量應略多於花生米），開小火加熱，當油溫開始升高但尚未冒煙時，加入花生米，此時應使用鏟子不斷翻動花生米，使其受熱均勻，避免炸糊。
觀察變化。炸制過程中，會聽到花生米發出「啪啦」的響聲，這是花生米受熱膨脹的聲音，當聲音變得稀疏時，花生米就炸好了。
撈出控油。炸好的花生米應立即撈出並控油。
加入白酒和鹽。將少量高度白酒倒入炸好的花生米中，這樣可以防止花生米回潮變軟，保持酥脆。隨後根據個人口味加入少量鹽，拌勻。
需要注意的是，炸花生米時的油量應略多於花生米，這樣確保花生米能均勻受熱。同時，炸制過程中應保持小火，避免油溫過高導致花生米外焦里生。此外，炸好的花生米應徹底冷卻後食用，這樣會更加酥脆。