油茶麵的做法如下：
準備好食材，包括麵粉、果仁（如花生、核桃等）、黑芝痲、白糖等。
乾淨的不粘鍋起鍋燒熱，轉小火，加入麵粉，不停的翻炒，直至麵粉顏色發黃。此過程大約需要20-30分鐘，注意不要炒糊。
炒好的麵粉可以放到面板上擀一擀，或者用細網篩過一過，以去除顆粒。
起鍋燒熱油（可以使用大豆油、植物油或者黃油），油燒熟後放涼。
將涼好的熟油拌進熟面，再加入白糖和準備好的果仁碎、黑芝痲等，攪拌均勻。
取適量的油茶麵，加入熱水，攪拌均勻即可享用。
此外，根據個人口味，可以在油茶麵中加入葡萄乾、山楂等食材增加口感和營養。炒好的油茶麵應放在密封容器中保存，防止受潮。