油菜花好吃的做法有以下幾種：
清炒油菜花：先將油菜花清洗乾淨，控乾水分後拍鬆散，再準備些蔥、姜、蒜等調料。熱鍋後加入適量的豬油和菜籽油，油溫燒熱後加入蔥姜爆香，然後放入油菜花快速翻炒均勻，加鹽和味素調味即可。
涼拌油菜花：將油菜花清洗乾淨後焯水，然後準備蒜、香蔥、小米椒等調料，爆香花椒後將熱油潑入調料中激發出香味，再加入香醋、生抽、蚝油、白糖、鹽和雞精等調味料拌勻，最後淋在油菜花上即可。
蒜蓉油菜花：將油菜花清洗乾淨後，可以用水焯一下或直接用開水燙半分鐘。然後在鍋里加入一茶匙油爆香蒜蓉，用生粉和醬油勾芡後淋在油菜花上即可。
此外，油菜花還可以用來做油菜花餅等美食。需要注意的是，油菜花不宜煮太久以免營養物質流失，而且油菜花在烹飪前最好先拍鬆散，這樣更容易入味。
以上做法可以根據個人口味靈活調整調料和烹飪時間。