油豆腐炒青椒是一道美味又健康的家常菜，具體做法如下：
準備食材。油豆腐切長條或對半切開，青椒切斜片或切條，蔥切段，蒜頭切末，紫蘇葉切碎。
油鍋燒熱。加入適量油，油溫熱後放入蒜末和紫蘇葉（如果喜歡的話）爆香。
翻炒油豆腐。將油豆腐放入鍋中翻炒，可以加入少量水使油豆腐更加入味。
加入青椒。將青椒放入鍋中翻炒，可以加入適量的鹽、蚝油、生抽等調味料調味。
澱粉水。用澱粉和生抽調成澱粉水，在菜餚快出鍋時加入，快速翻炒均勻後即可關火。
裝盤。將炒好的油豆腐炒青椒裝入盤中，即可享用。
這道菜的做法簡單易學，不僅美味而且健康，是一道非常適合家庭製作的下飯菜。