油麵筋炒青菜的做法如下：
首先準備所需的食材，青菜和油麵筋是這道菜的主角。
將油麵筋用筷子扎一個小孔，然後用開水泡幾分鐘，這樣處理後的麵筋更加勁道有彈性。
在炒菜之前，先將青菜清洗乾淨，可以一顆顆掰下來洗，以確保徹底清潔。
炒菜時，先在鍋中加入適量的食用油，可以加入一些豬油以增加香味。
在油熱後，加入切好的蒜瓣煸炒出香味。
先放入鹽調味，然後加入青菜，用大火快速翻炒，讓青菜均勻受熱，變得油潤。
翻炒一分鐘後，可以沿著鍋邊加入少許清水，繼續翻炒。
接著加入已經泡軟並擠乾水分的麵筋，繼續大火翻炒。
翻炒均勻後，可以蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘，讓麵筋充分吸收湯汁。
最後，加入少量白糖和雞精提味，翻炒均勻即可出鍋。
這樣炒出來的青菜碧綠誘人，麵筋吸收了充足的湯汁，口感鮮美。