泉州西街是探索當地美食的好去處，以下是一些推薦的美食和餐館：
侯阿婆肉粽。這家店的肉粽非常受歡迎，米蒸得軟糯，搭配醬料非常可口。
八芳林·泉州菜館。雖然位於狹窄的巷子裡，但提供的泉州菜非常美味，人均大約60元，分量充足。
謝記四果湯。以一大碗為特色，配料豐富，特別推薦海石花。
遠芳小籠包。雖然味道不錯，但與其他地方相比沒有太大特色。
斯丹薑母鴨。雖然在西街外，但味道極佳，適合2~3人食用。
藍氏鐘樓肉粽。口味也非常好，與侯阿婆肉粽一樣值得嘗試。
秉正堂四果湯。與謝記相似，但量較少，糖水更加濃稠。
吳記手工痲糍。以其獨特的口感吸引大量排隊的顧客。
香烤五花肉。雖然多家店鋪提供，但五花肉又酥又脆，是不錯的選擇。
水門面線糊。可以自由添加各種配料，如醋肉、豬腰等。
此外，還有好成財牛排館、阿姨雞架等餐館。西街不僅有美食，還有豐富的文化和歷史體驗，如影劇院旁邊的「泉州」兩個字、有鯉咖啡的頂樓等地點都是拍照打卡的好地方。