泉水是地下水從地下自然湧出到地表的 water，可以在地面形成流動的水體。
泉水根據水流的狀態可以分為間歇泉和常流泉，根據水溫可以分為溫泉、冷泉和普通泉，還可以根據流量的大小分為不同的級別，從一級泉（流量超過每秒100立方英尺）到八級泉（流量小於每分鐘1品脫），泉水可以來自岩石裂縫或地下，湧出地面後，泉水可以形成下降泉（自由下泄）或上升泉（從泉口垂直往上冒），並且泉水通常清澈、無味，有時含有礦物質和微量元素。
此外，泉水還可以指天然井泉中的水或礦泉水，這些泉水不僅對健康有益，還具有生津止渴、養陰利尿和益五臟的功效。