製作美味的法式羊排，可以按照以下步驟進行：
準備羊排。如果羊排是從冷凍狀態開始的，需要先解凍。將羊排洗淨後，用廚房紙吸乾水分。
醃製。在羊排表面均勻塗抹橄欖油、海鹽、黑胡椒粉和迷迭香，可以加入玫瑰鹽、孜然粉增加風味。用手“按摩”羊排以幫助調味料滲透，然後用保鮮膜覆蓋，醃製1到2小時。
準備配菜。比如土豆、洋蔥、小番茄和大蒜，將這些蔬菜切成合適的大小。
烹飪。先用平底鍋加熱，然後放入一小塊黃油和蒜瓣，炒出香味。加入洋蔥、小番茄、土豆翻炒。之後，用廚房紙吸乾羊排的水分，平底鍋中放入黃油和迷迭香預熱，加入羊排，每面煎2到3分鐘。
烤制。將羊排放在鋪有洋蔥片和迷迭香葉的土豆上，撒上黑胡椒粉和孜然粉，刷上少許油。如果羊排有尾部骨肉，用錫紙包裹以防止烤糊。將烤箱預熱至230度，上下火烤12分鐘左右。
最後步驟。烤好後讓羊排靜置5分鐘，以保持肉汁。撒上少許辣椒粉或芝麻作爲裝飾和增加風味。
這樣一道香煎法式羊排就完成了，搭配上紅酒或其它飲料，可以增加風味並起到解膩的效果。