泡小米辣的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。小米辣、大蒜、新鮮花椒、冰糖、醬油、罐子。
準備過程。先將小米辣、大蒜、花椒清洗乾淨，然後晾乾水分。大蒜切成片備用。
混合攪拌。將小米辣、大蒜、花椒、冰糖倒入盆中，攪拌均勻。
裝入罐子。將攪拌好的混合物放入罐子中，輕輕按壓，使其緊實。倒入醬油，然後密封罐子。
注意在整個過程中，一定要避免接觸到油。此外，還可以在瓶子裡用少許白酒裹一圈，或者在醃製過程中加入一些食鹽、白糖、香醋等調料，根據個人口味進行調整。將醃製好的小米辣放在陰涼處存放，一般需要醃製幾個月，讓味道充分滲透。