泡打粉是發酵粉嗎

是

泡打粉是發酵粉。

泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉（碳酸氫鈉）、酸性物質和填充劑（如玉米澱粉）組成，主要用於食品製作中，起到膨鬆劑的作用。泡打粉在接觸到水分後會迅速產生二氧化碳，從而讓麵製品變得蓬鬆。

雖然泡打粉和酵母都是用於發酵的麵團膨鬆劑，但它們的工作原理和使用場景有所不同。泡打粉適用於快速發酵的情況，而酵母則適用於需要較長時間發酵的麵團。