泡打粉可以用小蘇打、酵母粉或塔塔粉代替。以下是詳細介紹：
小蘇打。小蘇打是一種鹼性物質，在製作麪食時常用作起發劑，雖然它可以在某些情況下代替泡打粉，但需要注意的是，小蘇打起發後的麪點可能會有一些鹼味，且效果不如泡打粉蓬鬆。
酵母粉。酵母粉是一種生物膨鬆劑，通過微生物的繁殖分解糖分，釋放二氧化碳氣體來起發麪團，其起發效果較慢，且受環境溫度和溼度的影響，但酵母粉不會產生不良風味，是一種更健康的選擇。
塔塔粉。在特定情況下，也可以使用塔塔粉來代替泡打粉，但需注意其使用方法和比例。
泡打粉可以用小蘇打、酵母粉或塔塔粉代替。以下是詳細介紹：
小蘇打。小蘇打是一種鹼性物質，在製作麪食時常用作起發劑，雖然它可以在某些情況下代替泡打粉，但需要注意的是，小蘇打起發後的麪點可能會有一些鹼味，且效果不如泡打粉蓬鬆。
酵母粉。酵母粉是一種生物膨鬆劑，通過微生物的繁殖分解糖分，釋放二氧化碳氣體來起發麪團，其起發效果較慢，且受環境溫度和溼度的影響，但酵母粉不會產生不良風味，是一種更健康的選擇。
塔塔粉。在特定情況下，也可以使用塔塔粉來代替泡打粉，但需注意其使用方法和比例。