泡椒辣

泡椒辣的製作步驟如下：

將朝天椒清洗乾淨，注意保留辣椒蒂，以避免清洗時進水。

洗過的辣椒晾乾水分，可以曬幾分鐘以加速乾燥。

準備冰糖、白醋、精鹽、姜和花椒粒等配料。

用開水燙保鮮碗消毒，並用乾淨毛巾擦乾。

鍋中加水燒開，加入花椒粒、冰糖和薑片煮5分鐘，然後冷卻。

辣椒晾乾後放入容器，加入精鹽。

加入白醋攪拌均勻。

將冷卻的料水倒入辣椒中。

將辣椒分裝進保鮮碗並密封蓋子。

醃製三天，直到辣椒變色即可食用。