泡製糖蒜的方法主要包括以下步驟：
準備大蒜。將大蒜去皮去根，清洗乾淨，剝去兩層皮，並剪掉頭部。
鹽水浸泡。將大蒜放入鹽水中浸泡4小時以上，以去除辛辣味。
晾乾水分。將浸泡好的大蒜撈出並徹底晾乾水分，確保大蒜表面沒有水分。
調配糖醋水。將白醋、白糖、鹽和少量白酒（可選）混合，加水煮沸後晾涼。
裝瓶。將晾乾的大蒜裝入提前準備好的無水無油、高溫消毒的容器中，如玻璃罈子。
加入糖醋水。將糖醋水倒入裝有大蒜的容器中，確保完全覆蓋大蒜。
密封保存。密封容器，放置在陰涼乾燥處，避免陽光直射。
等待發酵。讓糖蒜靜置發酵，一般需要醃製一個月左右，期間大蒜中的辛辣味會逐漸減少，口感變得更加酸甜脆爽。
不同的做法中，糖醋水的比例和配方可能有所不同，但基本步驟大致一致。