泡腳鴨爪怎麼做

泡椒鴨爪的做法如下：

將鴨爪清洗乾淨，去掉指甲。鴨爪冷水下鍋，加入薑片、米酒、花椒、八角、香葉等香料，大火煮開後轉小火煮15~20分鐘，撈出後清洗乾淨，用冰水浸泡冷卻。

在容器中加入生薑、大蒜、小米辣、泡椒、生抽、老抽、白醋、白糖、鹽等調料，攪拌均勻後加入鴨爪，確保醬汁能覆蓋鴨爪。

將配好的鴨爪放入冰櫃冷藏，醃製時間一般為12小時以上，期間可以翻動幾次以便更好地吸收味道。

醃製完成後，即可食用。這種方法使鴨爪既有泡椒的酸辣味，又有姜、蒜的香氣，口感爽脆，適合作為小菜或零食。