泡花椒油的製作方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備花椒。紅花椒和青花椒按1:1的比例混合，總共25克。這樣混合可以使油既香又痲。
花椒用清水浸泡10分鐘。這可以去除花椒的苦味和澀味，同時激發其香氣。
準備料頭。半根大蔥切段，一塊生薑切片，兩片香葉，一塊桂皮，一個八角。
泡好的花椒控乾水分。油和花椒的比例大約是5:1。
鍋中加油，涼油下入料頭，小火炸至金黃，撈出料頭。
關火讓油溫降低。油溫降低後倒入花椒，小火慢慢炸，不斷攪拌，直到花椒水分炸乾，香味充分釋放。
炸好的花椒油倒入容器中，讓花椒在油中泡1~2天，以增加風味。
這樣製作的花椒油可以用來拌冷盤、麵條或者作為烹飪痲辣菜餚的調味料。