泡花茶的水質選擇非常重要，以下是根據不同情況推薦的用水類型和水溫：
用水。最佳選擇是使用潔淨的山泉水、井水或溪水。如果這些條件不易實現，可以選擇質純的礦泉水或純淨水。自來水中可能含有漂白粉或氯氣，建議至少沉澱一天後使用，或煮沸後降溫至適宜溫度。
水溫。泡花茶的水溫應根據茶葉的種類和個人口味進行調整，一般推薦的水溫範圍從70攝氏度到95攝氏度不等。例如，玫瑰花茶適合用稍低溫度的水泡，以保持其營養成分和口感。而某些花茶，如菊花茶，可能需要較高溫度的水來充分釋放香氣和味道。嘗試不同的水溫，找到最適合特定花茶的溫度是非常重要的。