波蔻是什麼

姜科豆蔻屬植物

波蔻是姜科豆蔻屬植物，也被稱為白豆蔻、豆蔻、白蔻、圓豆蔻等。在烹調中，波蔻的果實被用作調味品，具有濃郁的芳香氣味，嘗之稍有辣感，打碎後有薄荷樣的嗆鼻香氣。如果用量過大，則會現苦味。波蔻性辛溫，可解酒毒。此外，波蔻作為調味料可用於肉類加工，醃滯蔬菜及糖果中。同時，波蔻也是一種藥用植物，種子團可食，具有燥濕，暖胃健脾的作用。