波隆那肉醬主要以肉爲主要原料。 這種美食發源於意大利的波隆那，通常會用到牛肉、豬肉、小牛肉、豬肉香腸、雞肉或鵝肉的肝臓。此外，還會搭配芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、番茄、意式培根、肉燉清湯、紅酒或白葡萄酒、牛奶或鮮奶油等食材製作而成。