泥牛吃法的做法主要有以下兩種：
第一種做法如下：
將牛肉用清水泡出血水，洗淨，剔除表面的白色筋膜，再切成小塊。洋蔥也切小塊。
將牛肉塊放進攪拌機中，磕入一個雞蛋，一起攪成牛肉泥倒出。
再將洋蔥也攪碎倒入牛肉泥中，再加入澱粉、黑胡椒粉和鹽一起攪拌。
充分攪拌均勻後就成了非常細膩的牛肉泥，可按照自己的喜好整形下鍋了。
用的平底鍋刷一層油，一把勺子粘水後挖一勺牛肉泥倒入鍋中。
整形成小餅，小火煎到底部定型微黃後翻面。
煎到兩面微微的焦黃，怕不熟的，可以沿鍋邊淋少許的水，繼續小火煎到水分收乾，即可出鍋。
第二種做法如下：
牛肉碎中加入鹽、黑胡椒和蛋清,攪拌均勻後醃製30分鐘以上。
土豆切塊,煮熟後撈出,加入黃油、鹽和淡奶油,壓成土豆泥。
蒜頭切片,洋蔥與青紅椒分別切成細丁。熱鍋下橄欖油,煎香蒜片,再加入切丁的蔬菜,翻炒至稍有焦糖化後盛起待用。
熱鍋下20g黃油,煸香牛肉碎,加入1/3蔬菜丁和紅酒,翻炒均勻後盛起待用。
取一個3寸慕斯圈,底下封上一層錫紙,圈內再刷上一層油防粘。慕斯圈中填入1/3高度的土豆泥,再填入1/3的炒牛絞肉,最後填入1/3的土豆泥,頂部撒上10g芝士碎。烤箱上下火預熱至220℃，中層放入土豆泥,焗烤8-10分鐘。
熱鍋下15g黃油,加入麵粉翻炒成粉塊狀,倒入清水,水開後加入剩下的蔬菜丁。再次煮開後加入百里香、番茄醬和鹽,中火煮至湯汁變濃稠後關火。過濾掉菜渣,留下純湯汁待用。
以上兩種做法都可以製作出美味的泥牛吃法。