泰式蛋卷是一種美味的小吃，其獨特的風味主要來源於泰國的香料和調味品，如魚露和打拋醬。以下是兩種常見的泰式蛋卷的做法：
傳統泰式蛋卷。先將洋蔥、蒜末、香菜等調料炒香，然後加入炒好的肉末和特製的西紅柿醬料（番茄醬、泰國魚露、白糖、胡椒粉和料酒），將這些材料炒至水分收乾後盛出備用。接著，打散雞蛋並加入鹽，然後在熱油中攤成薄薄的蛋皮。將炒好的肉餡放在蛋皮的一端，然後將蛋皮四周折起，包裹住肉餡，形成蛋卷。
辣味蛋卷。先將蔥花、九層塔、紅蔥頭、辣椒和檸檬草等香料炒香，然後加入絞肉炒熟。接著加入白酒、魚露、打拋醬、九層塔和蔥花調味。然後打散雞蛋並加入調味料攪拌均勻後，在熱油中攤成蛋皮。將蛋皮翻面煎至金黃色後取出，放上炒好的肉餡，輕輕捲起成蛋卷。最後切片擺盤，撒上七味唐辛子，增添額外的風味。