洋蔥炒魷魚是一道美味的菜餚，其製作方法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
準備好魷魚和洋蔥，魷魚清洗乾淨，切去內臟、眼睛，切成合適大小的塊或條狀，洋蔥剝皮切絲或塊狀。
魷魚可以用水焯一下，去除腥味，但時間不宜過長，以免影響口感，焯水後應立即放入冷水中清洗乾淨，以停止烹飪過程。
鍋中加油，放入薑片、蒜片、辣椒等調料，根據個人口味加入豆瓣醬、生抽、老抽、蚝油等調味料，炒出香味。
將焯好的魷魚放入鍋中翻炒，加入洋蔥繼續炒至熟透，根據需要可以加入一些糖和鹽調味。
最後可以加入一些香菜或其他蔬菜提味增色，然後出鍋即可。
需要注意的是，魷魚的烹飪時間不宜過長，以免變得過硬，可以根據個人口味調整調味料的種類和用量。