洗菜程式通常包括以下幾個步驟：
去除表面的泥土和雜質。這包括颳去外皮、去除種子、沖洗、去除黃葉和爛葉、分枝、去根、去蟲害部位等。
浸泡。在洗菜前，可以將蔬菜浸入清水中，加入適量的鹽或專用的蔬菜洗滌劑，幫助去除表面的殘留農藥。浸泡時間應大於3分鐘。
分類清洗。不同類型的蔬菜需要不同的清洗方法。例如，葉菜類如菠菜、油菜等，應先用清水沖洗葉片，然後用鹽水浸泡5-10分鐘，最後用清水沖洗乾淨；根莖類如土豆、胡蘿蔔等，套用刷子輕輕刷洗表面；果實類如西紅柿、黃瓜等，可以用清水沖洗後，用蘇打水或白醋水浸泡5-10分鐘；菌類如香菇、平菇等，可以在鹽水中浸泡5-10分鐘。
流動水沖洗。使用流動的清水徹底沖洗蔬菜，確保所有角落和縫隙都被清洗乾淨。
需要注意的是，在清洗蔬菜時，應避免使用洗潔精等清潔劑，以免殘留在蔬菜上對人體健康造成危害。此外，為了保證蔬菜的衛生和安全，建議選擇新鮮、無污染的蔬菜，並在烹飪前徹底清洗乾淨。