活性酵母是一種多功能的微生物，具體作用如下：
食品工業中。活性酵母被廣泛用於麵包、酒精飲料和葡萄酒的製作，能夠使麵團更加彭松，增加食品的口感和營養價值。
醫學和美容領域。活性酵母具有美白、保濕、祛痘、抗衰老和修復受損皮膚的功效。例如，在美容品中，活性酵母可以刺激皮膚中的膠原母細胞和纖維細胞，促進膠原蛋白的生長，有助於預防皮膚鬆弛和衰老。此外，活性酵母的弱酸性pH值有助於維持皮膚的健康狀態，同時具有分解油脂、清潔毛孔的作用。
養殖業中。活性酵母可以作為飼料添加劑，幫助改善家畜的消化不良和營養吸收。
此外，活性酵母還具有抗氧化作用，可以保護肝臟和預防動脈硬化，提高人體免疫力。