處理活龍蝦的過程主要包括以下幾個步驟：
初步清洗。將龍蝦放入兌有醋和鹽的清水中浸泡15分鐘，以迫使龍蝦吐出腮部的髒物。然後，將龍蝦放入盆中，加入少許鹽和清水浸泡24小時，以便進一步清除體內的髒物。
刷洗龍蝦。龍蝦最難清洗的部位是腹部和爪子。需要使用刷子仔細刷洗乾淨。
去除不可食部分。剪掉龍蝦的大鉗子和多餘的腳，去除頭、蝦線、腮和腹部的一條筋（消化道），這些部分通常不可食用。
烹飪。處理好的龍蝦可以用多種方式進行烹飪，如蒸煮、油炸或熬粥等。
在處理過程中，注意佩戴手套以避免被龍蝦夾傷。在烹飪前確保龍蝦已經死亡，可以通過插入筷子或使用快速冷凍的方法使其迅速失去意識。處理和烹飪過程中，注意個人衛生和食品安全。