涼拌海蜇是一道美味的菜餚，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備海蜇。剛買回來的海蜇鹽分較重，需用清水反覆沖洗，去除多餘鹽分，浸泡半小時。
處理輔料。準備蔥、姜、蒜切成末，小米辣切成小圈，然後剁成蓉，與蔥白混合，澆上熱油以激發香味，加入適量鹽、味素、白糖、胡椒粉、陳醋、生抽、花椒醬等調味料，攪拌均勻。
準備蔬菜。一般選擇黃瓜、胡蘿蔔等，切成絲或薄片，鋪在盤底。也可用其他蔬菜如娃娃菜、蘿蔔等代替。
調味。將海蜇的水分擠乾，放入調味料中拌勻，確保海蜇充分吸收調味汁的味道。然後倒在蔬菜上，加入香菜末、小蔥花等，再澆上調味料拌勻。
海蜇的口感應清脆爽滑，調味料的種類和比例可根據個人口味調整。此外，焯水處理可以去除海蜇的鹹味和雜質，但注意時間不宜過長，以免影響口感。