海底撈血旺是什麼

海底撈血旺是一道以動物血爲主要原料的菜品。它通常使用鴨血作爲主要食材，並通過加入鹽和凝固劑來製作。血旺在加熱凝固後，呈現出類似豆腐的質感，因此也被稱爲血豆腐。海底撈的血旺在製作過程中，會添加一些調料和輔料，如豆瓣醬、醬油、蔥姜、紅辣椒末等，以增加其風味和口感。這道菜品在四川民間火鍋中較爲常見，以其香辣鮮美、軟嫩細滑的特點受到食客的喜愛。