製作海綿蛋糕的步驟如下：
準備材料。需要雞蛋、白砂糖、低筋麪粉、食用油、牛奶等。
分離蛋清和蛋黃。將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放入無水無油的容器中。
打發蛋清。在蛋清中加入白醋（或檸檬汁）和糖粉，用打蛋器打發至提起打蛋器有尖角的狀態。
混合蛋黃和糖。在蛋黃中加入糖，用打蛋器攪拌均勻。
加入低筋麪粉和其他液體。將低筋麪粉分次篩入蛋黃液中，再加入牛奶、食用油等液體，攪拌均勻。
混合蛋白和麪糊。將打發好的蛋白分次加入到麪糊中，用切拌或翻拌的手法混合均勻。
烘焙。將麪糊倒入模具中，預熱烤箱至指定溫度，放入烤箱中層烤制指定時間。
冷卻和脫模。烤好後取出蛋糕，冷卻後脫模。
海綿蛋糕的特點是質地輕盈、口感綿軟，可以根據個人口味調整糖粉和液體的用量。