海椒面是什麼

海椒面主要有兩種含義，具體如下：

作爲辣椒的泛稱：

在某些地區，如利川，海椒面指的是由辣椒麪和玉米粉混合後醃製而成的菜品原料。這種混合物在當地有榨廣椒、渣海椒等多種別稱。

作爲較粗的辣椒粉末：

在四川等地，海椒面指的是將幹海椒帶籽炒制後舂碎製成的較粗的粉末。這種粉末通常使用溫和芳香的二荊條或小米辣製成。

綜上所述，海椒面的含義取決於地區和具體的使用情境。在利川等地區，它是一種特定的醃製食品原料；而在四川等地，它則是一種較粗的辣椒粉末。