海裙菜，也被稱為海白菜、海菠菜、海萵苣、海條、青苔菜等，是一種藻類植物石蓴科孔石蓴的藻體，其藻體呈碧綠色，可以單獨或叢生，高度在10到14厘米之間。
海裙菜主要生長在中、低潮帶的岩石上，主要產自於中國威海海域。其含有大量的營養成分，每百克海裙菜中含水分47.8克、蛋白質11.2克、脂肪0.1克、碳水化合物和粗纖維4.3克，還含有多種礦物質和維生素。海裙菜性味鹹寒，具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效，可用於治療中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等疾病。實驗研究表明，海裙菜具有降低膽固醇的作用。
此外，海裙菜還富含葉酸、碘、膽鹼和ω-3脂肪酸等對腦功能和發育至關重要的營養素。其還含有豐富的電解質和礦物質如鈉、鉀、鎂、鈣，是葉綠素和微量元素釩的重要來源，釩對增強胰島素耐受性和調節血糖濃度特別重要。海裙菜含有褐藻多醣硫酸酯族，能夠減少體內炎症性疾病。這些特性使得海裙菜成為一種既美味又健康的食材。