生長在海洋中的食用植物
海菜是一種生長在海洋中的食用植物，屬於海藻類食物。
海菜含有豐富的膳食纖維、多種維生素、微量元素和胺基酸，具有清涼、甘鹹的味道。海菜不僅可以幫助肝臟解毒，還具有清火安眠、滋陰養血、利尿消腫、潤腸通便等功效。海菜看起來類似於海帶，但比海帶更薄，口感更軟嫩，含有較高的蛋白質，且易於消化，適合各個年齡段的人食用。
此外，海菜在中醫中可用於輔助治療咽喉腫痛、口舌生瘡、甲狀腺腫大等疾病，其碘離子和膠原蛋白的含量較高，有助於維持體內離子平衡和補充蛋白質及礦物質。海菜還是一種野生水生植物，其葉翠綠，莖白如玉，花朵清香，是一種富含蛋白質、多種維生素及微量元素的天然蔬菜。
除了食用，海菜在某些地區還被用作中藥材，具有清熱、止咳、利水、消腫的功效，可用於治療肺熱咳嗽、淋證、小便不利、水腫等症狀。海菜的食用方法多樣，包括炒、燴、煮等。