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海萱吃法

海鮮的烹飪方式多樣,可以根據個人口味和所需營養選擇不同的烹飪方法。以下是一些常見的海鮮烹飪方法及其對應的食譜:

鹽水斑節蝦。將洗淨的斑節蝦放入加有生薑、料酒和蔥結的水中煮沸,加入適量鹽,煮至蝦變色,大約三分鐘,可配以蔥末、蒜末、生抽和食醋調製的醬料。

清蒸梭子蟹。梭子蟹清洗乾淨後,在蒸鍋中加入料酒、生薑和大蒜,蒸十到十五分鐘,蘸料可以是醋和蒜末。

蒜蓉龍蝦。龍蝦洗淨後對半切開,鉗子敲破,便於入味,淋上蒜末、生抽、蚝油和雞精的混合物,蒸十五分鐘,最後撒上蔥花和淋上熱油。

撈汁海鮮。將海鮮如蝦、蟶子、花蛤等,加料酒焯水煮熟後放入冰水中泡一下,再放入由生抽、蚝油、油潑辣子、小米辣、雞精、白糖、檸檬汁和檸檬片製成的醬料中浸泡一小時以上。

油燜大蝦。用新鮮大蝦,加入姜、蔥、蒜和其他香料如八角、桂皮等,在油鍋中燜煮至湯汁收乾,最後加入黑胡椒粉調味。

泰式涼拌血蛤。血蛤加香茅、香菜、小米辣等調料煮熟後,加入調好的醬汁拌勻。

冬粉蒸鮮貝。將泡軟的冬粉和鮮貝放盤中,蒸十分鐘後加入蔥、姜、蒜和蒸魚豆豉汁。

以上方法展示了海鮮烹飪的多樣性和美味,可以根據個人喜好和所需營養選擇合適的食譜。