製作海鮮粥的步驟如下：
準備大米，清洗乾淨後浸泡，同時可以加入少量鹽和香油拌勻。
處理海鮮，如大蝦、螃蟹、貝類等，去除蝦線、鰓和內臟，切塊或切片備用。
香菇、胡蘿蔔、玉米粒等配料清洗切好備用。
在砂鍋中加入適量食用油，油熱後下入蔥段和薑絲煸炒出香味。
加入海鮮頭部分翻炒，炒至變色，炒出蝦油。
倒入足量開水，大火煮沸後轉小火，蓋上蓋子燜煮。
先煮大米至開花粘稠，然後加入香菇、胡蘿蔔丁、玉米粒等配料。
再次煮沸後，加入準備好的海鮮，如蝦仁、蟹肉等，繼續煮至熟透。
根據口味加入適量的鹽、白鬍椒粉等調味料，攪拌均勻。
最後撒上蔥花或其他香料增加風味。
煮至粥的質地濃稠，香味四溢即可關火上桌。
根據個人口味和習慣，可以調整配料和調味料的種類和比例。此外，使用電壓力鍋或普通鍋煮粥的時間和步驟可能會有所不同。