浸取法原理是一種物理化學提取方法，主要套用於制油和金屬礦物溶浸等領域。
浸取法原理的具體操作過程包括以下幾個階段：
浸潤過程。溶劑與原料接觸，進入細胞組織。
溶解過程。在細胞內，溶劑溶解出可溶性成分。
擴散過程。溶解的成分從細胞內擴散到外部。
置換作用。利用浸出液的相對密度差異，產生內部對流，促進置換作用。
在制油工業中，浸出法利用油脂和有機溶劑相互溶解的性質，將油料中的油脂萃取溶解出來。然後通過加熱汽提的方法脫除油脂中的溶劑，得到的毛油再經過精煉處理成為食用油。溶劑的選擇需能容易溶解油脂，不與油脂發生化學反應，且沸點比油脂低，以確保在蒸餾過程中先揮發出去。正己烷是一種常用的溶劑，因其較低的沸點和低毒性。
浸取法原理還廣泛套用於金屬礦物處理、藥材提取等領域。例如，在金屬礦物處理中，通過溶浸的方式將有用金屬轉入溶液中，再行提取。這種方法可以加速浸取過程，提高溶浸效率。