消化餅為什麼叫消化餅

消化餅之所以被稱爲消化餅，是因爲其配方中加入了小蘇打粉（碳酸氫鈉），這是一種弱鹼性物質。小蘇打粉能夠中和胃酸並促進胃液分泌，因此其發明者Alexander Grant認爲這種餅乾有助於消化，並因此命名。然而，需要注意的是，由於餅乾製作過程中需要高溫烘焙，小蘇打在受熱情況下會分解成蘇打（碳酸鈉），因此消化餅乾的本質是糖油混合物，而不是具有助消化功能的食品。