涼拌小菜是一道簡單又美味的家常菜，製作方法多樣，可以根據個人口味進行調整。以下是一種常見的涼拌小菜做法：
準備所需材料，如黃瓜、腐竹、木耳、小蔥、大蒜、乾辣椒、白芝痲、辣椒麵、生抽、香醋、白糖、香油、花生米等。
將黃瓜洗淨，切成小段或菱形片，用拍散後切碎的大蒜、小蔥、乾辣椒、白芝痲、辣椒麵等調料製作調料汁。
將腐竹提前泡發，切成適當長度的段，木耳泡發後切絲，也可以準備一些其他蔬菜如紅椒、香菜等。
將腐竹和木耳焯水煮熟，撈出後用冷水過涼，控乾水分。
將所有準備好的材料放入一個大碗中，加入調料汁，用手抓拌均勻，確保所有材料都充分融合，可以根據個人口味調整調料的用量。
最後，可以加入一些花生米增加口感，攪拌均勻後即可裝盤享用。
這種涼拌小菜做法簡單，營養豐富，適合各種場合享用。