涼拌黃瓜金針菇是一道簡單又美味的家常菜，具體做法如下：
將黃瓜洗淨，切成片，然後切成絲，金針菇去掉根部，清洗乾淨後撕開或揉開。
鍋中加水燒開，放入金針菇焯水，待水再次開後即可撈出，放入涼開水中過涼，然後擠乾水分。
將切好的黃瓜絲和金針菇放入一個大碗中。
準備調料，包括蒜末、辣椒絲（可選）、香菜末、芝痲醬、生抽、涼開水、白糖等，根據個人口味可以添加醋、香油、雞精等。
將調料混合均勻後倒入黃瓜和金針菇中，攪拌均勻。
最後裝盤，即可上桌享用。
這道菜的做法簡單，口感爽脆，適合搭配各種主食，如粥、米飯或饅頭，是非常適合夏天的一道開胃菜。