烹飪技巧 「淋明油」是一種烹飪技巧，通常用於菜餚接近完成時。 「淋明油」是在菜餚烹製勾芡後，根據成菜的具體情況淋入的油脂，如雞油、姜蔥油、痲油、蒜香油、泡椒油等，這一過程不僅能讓菜餚的顏色更加鮮亮、增加光澤，還能增強菜餚的香氣和味道，從而吸引食慾。