淮山的烹飪方法多種多樣，可以根據個人口味和需求選擇不同的做法：
淮山炒肉。去皮切塊的淮山與炒好的肉片、蒜葉等一起炒制，加入適量調味料。
淮山排骨湯。將淮山與排骨一起煮，加入調味料如鹽、生抽、姜、蒜等，慢慢熬煮。
淮山粥。將淮山切成小塊與大米、紅棗等一起煮成粥。
淮山湯。將淮山與各種肉類或蔬菜煮成湯，如黑木耳淮山瘦肉湯、紫番薯淮山雪耳糖水等。
淮山甜品。將淮山製成甜品，如綠豆淮山飲、淮山芡實粥、金湯蓮子淮山等。
蒸淮山。將淮山蒸熟後，加入調味料直接食用或進一步加工。
燉品。將淮山與其他食材如瘦肉、紅棗、枸杞等一起燉煮，如當歸淮山豬蹄湯等。
每種做法都可以根據個人口味進行適當調整和改良。