淸酒煮蜆

清酒煮蜆是一道美味的菜餚，製作方法如下：

將蜆用清水浸泡，並加入少量鹽，讓蜆吐沙，大約一小時後洗淨瀝乾。

在鍋中加入牛油或黃油，融化後加入蒜泥、薑片爆香，然後將蜆放入鍋中，加入日本清酒、雞湯、水、味醂（或糯米酒），蓋上鍋蓋煮至蜆開口。

加入冬粉、蔥花、鹽、胡椒粉調味，稍微攪拌，待蜆全部開後即可出鍋，撒上蔥花作為裝飾。

這道菜清淡而鮮美，清酒的香氣與蜆的甜味相得益彰，是一道簡單易做的家常菜。