清明菜可以有多種吃法，包括但不限於以下幾種：
清炒：將清明菜清洗乾淨後，放入植物油中翻炒，最後加入食用鹽調味，炒熟後即可享用，口感清香可口。
涼拌：將清明菜在開水中焯燙一下，然後加入鹽、油和醋等調料，攪拌均勻後即可食用，這種方式能夠提升消化功能，增加食慾。
燒湯：將清明菜清洗乾淨後，加入清水中燒開，最後放入一點鹽調味，雖然味道清淡，但營養價值高，有清肺熱、止咳祛痰的功效。
製作糕點或糖水：如清明菜糕、清明菜粥、清明菜餃子、清明菜糖水等，這些都是將清明菜與其他食材結合，製作出營養豐富、口感多樣的美食。
此外，還可以用清明菜做粑粑、炒雞蛋、蒸糕等。總之，清明菜的吃法多種多樣，可以根據個人口味靈活選擇。